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토종벼 450품종 복원과 그 쌀로 술을 빚을 주모 양성을 위한 <토종쌀 막걸리 워크숍>을 시작합니다 !!
1910년 이전, 한반도에서 키워지던 1451품종의 토종벼가 현재 450여 품종의 볍씨로 남아 있습니다.
우보농장은 2011년부터 시작하여 2023년 현재 450여 품종을 복원하였습니다. 이 품종들이 우리나라 전역에서 조금씩이나마 재배되길 바라는 마음에 씨앗 나눔과 아울러 전업 농가에 주요 품종들을 보급해 왔습니다.
그 결과 지난해 수많은 품종들이 쌀로서 탄생하게 되었습니다.
하지만 요즘 밥 먹는 사람은 적고 술 먹는 사람은 늘어나고 있습니다. 세상이 거칠어진 탓일테지만 쌀 소비를 위해 밥 안먹는다고 탓할게 아니라 쌀을 어떤 방법으로 소비할지를 궁리하는 게 맞을 듯합니다.
일제 강점기 바로 직전까지 우리나라의 주막의 숫자가 37만여 개(조선주조사 기록)나 되었다고 합니다.
지역마다 서로 다른 1451종의 쌀 품종과 37만여 개의 주막이 만나면서 우리나라는 그야말로 “술의 나라”였겠다 싶습니다.
지금처럼 쌀이 풍성한 시대에 과거의 주막처럼 수십만 명의 주모들이 품종별로 저마다 다른 맛을 뽐내는 일도 가능하지 않을까 꿈꿔봅니다.
그럼 자연스레 토종벼 품종이 단순히 볍씨의 복원을 넘어 현실의 식탁에서도 당당히 자리잡지 않을까요?
[토종쌀 막걸리 워크숍 - 품종별 시음회 & 시식회 & 막걸리 빚기]
** 신청하기 - 아래 링크 클릭하셔요.
>>https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfrj7U7ZY865vBdcJ8oDpQg2zByqt_wP-ZpKKDCdhYqbtttWA/viewform
주최/주관 : 우보주책 & 우보농장
<7월>
(1차) 2023년 7월 26일 (수요일) - 녹두도, 아롱벼, 앉은뱅이, 비단찰
(2차) 2023년 7월 29일 (토요일) - 옥경, 백장군, 귀도, 붉은차나락
<8월>
(3차) 2023년 8월 9일 (수요일) - 장삼도, 노인다다기, 쇠머리벼, 가위찰
(4차) 2023년 8월 12일 (토요일) - 다다조, 다백조, 향곡, 강릉찰
(5차) 2023년 8월 23일 (수요일) - 대관도, 서산조, 쇠벤치기, 몽근차나락
(6차) 2023년 8월 26일 (토요일) - 노인도, 평양, 원조, 족제비찰
* 참가비용 *
* 프로그램 시간 *
* 모집 인원 *
09:30-10:00 인사 및 막걸리 빚기 조 편성
11:00-13:00 품종별 막걸리 빚기 - 4품종 고두밥 짓기 & 품종별 막걸리 시음회
13:00-14:30 토종쌀밥 4품종 시식회 겸 점심 식사
14:30-15:30 4품종 고두밥과 누룩 혼화 및 술과 발효 이야기
15:30-16:00 토종쌀 4품종 & 누룩 혼화 막걸리 1리터 나눔
[우보주책 제공]
1. 토종쌀 4품종 * 400g
이런 어마어마人에게 딱!
-토종쌀&막걸리에 관심 있는 분
-토종쌀 막걸리의 맛이 궁금하신 분
-토종쌀 막걸리를 직접 맛보고 빚어보고 싶으신 분
유의사항
개설자(프로젝트 팀) 소개
토종쌀 • 지역특산주 복합문화공간 우보주책입니다